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10月15日，天投中央廚房項目正式揭牌投運，標志著我市餐飲行業從此進入到集約化、規模化和智能化生產的新時代，為四川省川菜產業振興再添新力量，成都市美食之都建設再添國企旗艦品牌，天府新區打通消費“內循環”再添新舉措。
天投中央廚房項目與四川體育產業集團、四川旅游學院簽戰略合作協議并授牌，同時現場簽約成都大蓉和拉德方斯餐飲管理有限公司、河北千喜鶴餐飲食股份有限公司成都分公司等6家企業。新區市場監管局、社會事業局相關領導，成都天投集團、天投產業公司、天投資管公司、天投教育公司相關負責同志出席儀式。
天投中央廚房項目位于天府新區新興產業園內，項目實現了集采中心、加工中心和配送中心的縱向一體化，是成都地區首個投運的全產業鏈專業化中央廚房。相較傳統餐飲產業，天投中央廚房項目實現了規模化、集約化、智能化的“三化升級”，有效實現高品質、低成本、強研發。
一是規模化高品質。項目一期配備近5000平方米的生產車間及83臺專業化設備，一天峰值可提供3萬份凈菜、2萬份盒飯和1萬份面點。同傳統餐飲廚房相比，規模化生產能夠做到生產過程全封閉，食材加工無菌化，包裝分發保恒溫，全面杜絕食品生產的二次污染，確保產品的高品質。
二是集約化低成本。通過訂單種植和基地直供等方式集中大批量采購，去掉不必要的中間環節，有效降低采購成本；集研發、檢測、生產、配送和銷售于一體，縱向打通上下游產業鏈，有效節約管理成本；創新“中央廚房+衛星廚房”的運營模式，改變傳統食堂或餐館生產模式。由中央廚房集約生產，按需配送給食堂或餐館，去掉低效的人工小灶，有效降低運營成本。
三是智能化重研發。針對智能化方面，在業內首創“管理駕駛艙”模式，探索用5G和物聯網等信息技術升級傳統工業生產線，實現智能化生產。整個廠房共安裝了108個攝像頭、62個傳感器，并通過3D可視化引擎的建模及數據傳輸功能，實時將數據圖像導入管理駕駛艙，初步實現了“數據一屏顯示，過程一屏集成，管理一屏操控”。在研發方面，與四川旅游學院烹飪學院和四川體產集團旗下體產生態農業公司簽訂戰略合作協議，結成“產、學、研、用”的產業聯盟。借助院校強大的智力支持，開展科學膳食管理系統開發，運動員營養餐設計，居民健康餐研制等多方面的創新研究。
中央廚房項目在信息化與工業化融合，新零售與傳統餐飲融合以及教學科研與產業轉化融合等方面進行了積極探索，為川菜產業提檔升級和信息化改造提供了新方法、新路徑和新模式。下一步，成都天投集團將以此為試點，加快市場開拓及產業研發步伐，致力于打造西南地區中央廚房示范性項目，為新區高質量發展貢獻天投力量。
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